|
|
Gefrituurde Kippenvleesballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr. kipfilet50 gr. boter15 gr. ham20 gr. geweekte Chinese paddestoelen35 gr. gepelde, gekookte garnalen5 dl. arachideolie1 ei2 theel. maizena10 gr. lenteui2 gr. zout1 gr. ve-tsin
Voorbereiding:
Maal de kipfilet fijn en doe het in een kom.
Voeg er het ei en zout aan toe en meng het
goed doorelkaar, tot het mengsel plakkerig is.
Doe er dan de droge maizena bij en meng
het er goed door.
Smelt de boter.
Haal de boter van het vuur af en meng er de fijngehakte
ham, paddestoelen, kokkels, garnalen en lenteui door.
Zet het mengsel in de koelkast om
de smaken op elkaar te laten inwerken.
Als het mengsel weer goed vast is, vorm er dan
Bereidingswijze:
Vorm van het kippenvleesmengsel platte koekjes.
Leg er een boterballetje op en vorm van
het kippenvlees een balletje van circa 2 1/2 centimeter doorsnee om de vulling heen.
Laat
ze een half uurtje opstijven.
Verhit de olie in een wok, boven hoog vuur tot circa 170
graden en temper dan de warmtebron naar laag.
Frituur de balletjes tot ze gaar zijn.
Haal de balletjes uit de olie, verhit de olie opnieuw maar nu tot 200 a 220 graden en bak de
balletjes nogmaals, tot ze goed bruin van kleur zijn.
|
|
|